jeudi 24 novembre 2011

Aidons Picard à choisir sa signature de marque!

Bonjour à toutes et à tous!




Débordée de travail depuis plusieurs mois, les infos Cosmetofood se sont faites plutôt rares... Mais hier, un blogueur ami m'a fait part d'une nouvelle application Facebook très "fraîche" que j'ai envie de partager avec vous
.



Depuis quelques jours, Picard Surgelés demande aux fans de sa page Facebook de participer à une réflexion sur sa signature de marque. Quelques grands groupes avaient déjà proposé à leurs clients de choisir le prochain parfum d’un produit, ou de voter pour un film publicitaires, voir de le “co-concevoir”. Mais ici, la démarche est plus intéressante dans la mesure où l’on demande aux clients de réfléchir à l’image d’une marque. 

Personnellement, je trouve la démarche plutôt sympa et bien pensée pour une marque qui se veut proche du consommateur. Et en plus c'est une marque que j'apprécie pour la qualité de ses produits. Résultat, j'ai participé, c'est vraiment pas sorcier et ça ne prend que quelques minutes.

Pour participer, rendez-vous sur la page Facebook de Picard Surgelés et cliquez sur l’onglet "Signature Picard" dans la colonne de gauche.




Alors pour vous, quel serait le slogan idéal?
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vendredi 1 avril 2011

Kusmi Tea : un Tea Time très mode


Vous connaissez toutes le Kusmi Tea, mais savez-vous vraiment QUI est ce nouvel incontournable de nos étagères de  cuisine ?

Fondée en 1867 à Saint-Pétersbourg, la maison Kusmi Tea est une marque a élu son QG à Paris.

Les différents mélanges russes (aromatisation à base d'earl grey et d'agrumes) ont été créés par le fondateur. Basés sur des thés d´Inde, de Chine, ou de Ceylan), ils sont aromatisés avec des essences naturelles de Grasse, de Calabre ou de Madagascar.
Pour varier les plaisirs et les bienfaits, la maison vous propose :
  •     Anastasia : thés de Ceylan et de Chine parfumé au citron, à la fleur d’oranger et à la bergamote
  •    Prince Wladimir : thés de Chine parfumé aux agrumes naturels et à la vanille, relevé de cannelle et d'épices
  •         Bouquet de fleurs n° 108 : thés noirs de Chine, Ceylan et Inde aromatisés à la bergamote, aux agrumes et aux fleurs. Le plus vieux mélange de la maison Kusmi !
  •     Troïka : thés de Ceylan, de Chine et d’Inde parfumé à la bergamote, à l’orange et à la mandarine 
  •     Algothé : thés vert de Chine, essences naturelles de menthe,  feuilles de menthe Nanah et algues Nori, Dulse et laitue de mer)
  •     Detox : maté et thés vert aromatisé au citron, citronnelle
  •     Thé vert à la menthe nanah : Thés vert de Chine aromatisé à la menthe Nanah du Maroc.

 
Astuce pour chasser les excès du week-end : faites comme moi et adopter le Kusmi Tea Detox, voir ici. Les vertus combinées du maté et du thé vert – diurétiques, stimulantes, anti-oxydantes –constituent une boisson idéale pour drainer et régénérer l’organisme tout au long de la journée.


Et bonne nouvelle, le Kusmi Tea s’invite maintenant dans les rayons de votre Monoprix. Pour les parisiennes averties, vous pourrez également  aller flâner au corner Kusmi Tea du Lafayette Gourmet, boulevard Haussmann !
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jeudi 24 mars 2011

L'O des Salines : un sel liquide 100% naturel

 Innovation 2011 dans les rayons de votre supermarché, l'O des Salines est un sel liquide naturel qui permettrait de réduire notre consommation de sel, bien trop élevée au goût de l'OMS. Un sel, sans additif, contenant 5 fois moins de sodium que le sel ordinaire, bon pour la santé et pratique à l'usage.... Que de belles promesses! Mais qu'en est-il du goût? Je l'ai testé, je vous raconte.



Du sel liquide? Qu'on m'explique!

Tout commence dans une saline traditionnelle des Baléares, où ce sel est récolté dans les bassins d'évaporation, là où l'eau de mer est naturellement très concentrée en sel et en minéraux. De l'état d'eau de mer à celui de sel liquide, plusieurs années de maturations biologiques et minérales sont nécessaires à la réussite de cette fabrication toute naturelle : il faut en effet attendre patiemment que l'eau s'évapore sous l'action du soleil, puis filtrer et conditionner le concentré salin obtenu.
Au-delà de son pouvoir salant, l'O des salines ne contient aucun additif et n'a  été ni transformé ni blanchi contrairement à votre sel de table classique.

Et concrètement, ça s'utilise comment?

Vous trouverez l'O des Salines sous deux packaging différents : en spray et en goutte à goutte.

En spray : après l'huile d'olive et le vinaigre, le sel! L'avantage du spray est qu'il permet de doser plus facilement. Vous pouvez l'ajouter sur tous vos plats en fonction de vos goûts. Petite précision : 4 pulvérisations = 78mg de sodium.
En goutte à goutte : plus pratique pour assaisonner une eau de cuisson ou arroser une viande au four.



Vous le trouverez facilement dans les rayons des hyper Casino, Auchan ou Carrefour au prix de 4,75€ pour un spray de 190ml.




Et les papilles, elles en pensent quoi?

Quand j'ai appris la nouvelle, je me suis aussitôt procuré un spray et me suis empressée de le tester sur un panier de crudités. Et étant "légèrement" accroc au sel, je dois avouer que j'ai été agréablement surprise. J'ai retrouvé le goût de mon sel classique... sans la culpabilité d'avoir eu la main un peu lourde sur la salière. Et depuis, je suis une adepte!

Et vous, vous avez essayé ? Ça vous tente ?
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mardi 1 mars 2011

L'épeautre : une céréale à (re)découvrir!

Si comme moi vous avez regardé Top Chef sur M6 hier soir, vous avez certainement noté le passage de l'épreuve du fameux "coup de feu" où ces pauvres candidats se sont retrouvés totalement impuissants face à la cuisson de l'épeautre... Bah oui, l'épeautre, vous savez, cette céréale millénaire complètement passée aux oubliettes. Non, ça ne vous dit rien? Bon alors, on fait un point car l'épeautre, bourré de bienfaits nutritionnels, pourrait bien revenir prochainement dans vos assiettes!



Top Chef : épreuve du Coup de feu, cuisson de l'épeautre

video

L'épeautre est une céréale dont les premières traces remonteraient à près de 9000 ans avant notre ère, rien que ça. Si les Romains en raffolaient, on lui a ensuite préféré des céréales à croissance plus rapide, et avec de meilleurs rendements, comme le blé, car cette petite plante est peu productive et de maturation lente (11 mois pour arriver à maturité). Autre raison de sa disparition au menu: son grain est recouvert d’une enveloppe, la balle, ce qui ajoute un long travail de décorticage.

Pourtant, cette céréale a tout pour elle : écologique, Bio et diététique, l'épeautre est en train de faire son grand retour, et c'est tant mieux! Je vous dis pourquoi...

Concernant sa culture d’abord, l'épeautre présente le double avantage de pousser sur des sols pauvres et de n’avoir besoin que de très peu d’eau. iI réagit mal aux pesticides et autres engrais. Voilà de quoi séduire les partisans de l’agriculture raisonnée, tout comme les adeptes du Bio.

Sur le plan diététique, il regorge de qualités!

C’est une céréale complète, elle est donc riche en fibres mais aussi en minéraux: potassium, phosphore et calcium.
Comme le quinoa, dont je vous parlais la semaine dernière, l'épeautre contient les 8 acides aminés essentiels à notre organisme, dont la lysine (absente de nombreuses céréales) qui contribue notamment à la croissance des os. 2 fois plus riche en lipides que le blé, il est également bourré de protéines: 100g d'épeautre couvrent 100% des apports journaliers recommandés, soit l’équivalent de 2 oeufs.
Sa faible teneur en gluten permet d’intégrer le petit épeautre dans l’alimentation des personnes intolérantes.

Où le trouver? Comment le préparer?

L'épeautre se présente sous différentes formes: en grains, en farine et en flocons. Il est facile de s’en procurer dans les magasins Bio, et sur internet, entre 5 et 8 euros le kilo.

En grains, il se cuisine comme le riz , dans 3-4 fois son volume d’eau. On peut ensuite réaliser, sur la même base que le riz une bonne salade, ou encore un risotto crémeux. L'épeautre peut également apporter un petit plus dans votre minestrone ou votre soupe au pistou.
A noter que la cuisson est longue, une heure environ, donc je vous recommande de le faire tremper la veille pour diminuer le temps de cuisson. Mais ça vaut le coup!

En bonus, le recette de la volaille champêtre à l'épeautre de Pierre Sang, candidat de Top Chef !


La farine d'épautre s’utilise en petite quantité pour la confection de pains maison, de cakes, de crêpes etc…

Les flocons d’épeautre ressemblent à des flocons d’avoine. Donc à consommer au petit-déjeuner dans du lait chaud ou froid, par exemple.

Pour info, sachez que l’enveloppe dans laquelle se loge la graine ne se mange pas, mais sert de rembourrage, pour les coussins notamment. Et oui! On lui prête même des vertus relaxantes et calmantes. On en trouve aussi sur Internet.
 
L'épeautre, bon pour les papilles, bon pour la santé, moi je dis oui! Et j'attends vos idées recettes à base d'épeautre!
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mercredi 23 février 2011

Migraineuses, attention à votre alimentation!

Stress, émotions fortes, problèmes de sommeil, hormones changeantes, autant de facteurs connus comme déclencheurs de migraine. Mais certains aliments peuvent également être à l'origine de ces crises douloureuses qui vous bloquent au lit dans le noir et sans un bruit, vous donne frissons et nausées, et ce pendant parfois trois jours, je vous parle en connaisseuse.... Et oui mesdames, migraine et petits plaisirs culinaires ne font pas toujours bon ménage! Mais rassurez-vous, d'autres aliments eux, peuvent soulager ces véritables coups de marteau sur vos tempes. Alors, petit topo sur les aliments à surveiller de près et ceux à privilégier si comme moi, vous êtes sujettes aux migraines.

Pour limiter les dégâts, on évite...

  • L'alcool : tous mais en particulier le vin rouge, le whisky et la vodka. Bien sûr, chaque migraineuse a une sensibilité différente en fonction de l'alcool consommé. Donc, rien n'empêche un petit plaisir de temps en temps. Mais, en limitant les prises d'alcool, on limite les crises. 
  • Les excès de chocolat : dur, dur de s'en priver, je sais ! Mais sachez que votre gourmandise peut parfois déclencher des douleurs vives. Alors, si vous constatez un début de crise rapidement après avoir avalé plusieurs carrés, il est malheureusement plus sage de réduire voire d'arrêter d'en consommer. Si vous n'êtes pas sujette aux migraine (veinarde), sachez que le chocolat est bourré de vertus pour votre santé : voir mon billet sur ce sujet.
  • L'abus d'aliments gras : charcuterie, fromages, viandes en sauce... sont également associés aux crises de migraine. 
  • L'aspartame : à fortes doses et sur des périodes d'exposition prolongées, peut concourir à déclencher des crises de migraine.(voir les dangers liés à l'aspartame)
  • Chaque individu n'étant pas sensible aux mêmes aliments, certains ont également remarqué que les fruits acides comme le citron,  l'orange et le pamplemousse, étaient à l'origine de leurs crises. Même chose pour les tomates, les glaces, la levure de bière ou encore le glutamate, ce rehausseur de goût utilisé dans les plats asiatiques.
Il est donc judicieux de tenir vous-même pendant quelques temps un "journal alimentaire " pour déterminer quelle prise d'aliment a favorisé la crise. C'est à vous d'apprendre à repérer le coupable, ce qui n'est pas toujours évident, et d'essayer de s'en passer.

Et pour aller mieux, on aime...

  • Les fruits : parce qu'on est souvent déshydratée sans le savoir, il est important de consommer des aliments riches en eau, comme la pastèque et le melon.
  • Des aliments riches en potassium comme les pommes de terre et les navets : l'une des causes de la migraine est une déperdition en potassium qui peut survenir après une prise de café, une consommation d'alcool ou encore une activité sportive
  • Le café : un cas délicat. Il est à la fois déclencheur de migraine parce qu'il est diurétique, et un remède parce qu'étant vasoconstricteur contrecarre l'effet de  l'alcool et de certains aliments (ail) qui dilatent les vaisseaux sanguins. Et si on en consomme régulièrement, le sevrage est un mal de tête assuré. Dans ce cas, continuez de prendre un tasse par jour si vous en avez l'habitude mais pas d'excès!
  • Des sucres lents (pâtes, riz et pain) : ils sont nécessaires au fonctionnement du cerveau qui consomme des glucides en permanence.
  • Des aliments riches en magnésium (amandes, avocats et quinoa dont les bienfaits sont nombreux) : un apport en magnésium contribue à diminuer les maux de têtes.
  • Les épices:  lorsque la migraine est due à une congestion des sinus, les épices  comme la cannelle peuvent contribuer à les décongestionner agir contre la migraine.
  • Les épinards : la pression du sang dans le cerveau est une cause de migraine. L'épinard réduit la pression sanguine et ainsi soulage les maux de tête.
  • Les compléments alimentaires : discutez de vos symptômes avec votre médecin/pharmacien afin qu'il vous conseille le traitement le plus adapté.
En bref, combiner ces aliments permet de fluidifier le sang (hydratation), contracter les vaisseaux sanguins, réduire la pression sanguine tout en apportant les glucides et les minéraux nécessaires au bon fonctionnement du cerveau.

Mais je rappelle encore une fois que les migraines, c'est un peu une histoire de goûts et de couleurs, pour les origines comme pour les remèdes, à chacune sa migraine, malheureusement...

Et vous, quel est votre aliment secret contre la migraine? J'attends vos témoignages et vos conseils!
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lundi 21 février 2011

Une santé de fer grâce au quinoa


C'est sûr, vous avez toutes entendu parler du quinoa. Réservée il y encore quelques années aux initiés-bio-bobo-ecolo-équitables, cette pseudo-céréale est devenue ces derniers temps un aliment quasi commun, au point d'en trouver dans les assiettes de nos enfants à la cantine comme une alternative au riz traditionnel. Mais connaissez-vous réellement ses bienfaits? Zoom sur le quinoa, une graine exotique et vertueuse.

Une graine exotique, chic et surprenante


Originaire de la Cordillère des Andes en Amérique du Sud (finalement comme la pomme de terre, la tomate et bien d'autres aliments considérés comme "so frenchy " par beaucoup), le quinoa est en fait une plante herbacée appartenant à la famille de la betterave et des épinards, à savoir, pour les savants, les chénopodiacées, rien que ça...Les Incas lui vouaient déjà un véritable culte (la graine est également connue sous le nom d' "or des Incas) en raison de sa valeur nutritive exceptionnelle : très riche en protéines (11g pour100g, c'est à dire plus que le blé) en vitamine (B C et E) , le quinoa est aussi une mine de minéraux et d'oligoéléments (fer, magnésium, phosphore, potassium, calcium, zinc). En plus, côté gluten (substance allergisante pour certains cause de la maladie coeliaque), c'est le zéro absolu. Et cerise sur le gâteau, le quinoa fournit à lui tout seul TOUS les acides aminés nécessaires à l'homme! Bref, génial pour brûler les calories tout en se maintenant en forme, mais pas seulement...

Des bienfaits insoupçonnés pour la santé

Comme la liste est longue, je ne vous donnerai que quelques atouts santé de cette graine remarquable.
  • Si vous êtes migraineuse, essayez d'ajouter du quinoa à votre alimentation : le magnésium aide à détendre les vaisseaux sanguins et à lutter contre les caractéristiques de dilatation des migraines.
  • Manger une portion de graines de quinoa 6 fois par semaine aiderait également les femmes post ménopausées à lutter contre un taux de cholestérol élevé, une hypertension ou d'autres signes de maladies cardiovasculaires.
  • Grâce à sa teneur en manganèse et en cuivre, le quinoa est aussi un bon antioxydant qui protège des dommages provoqués par les radicaux libres.
  • Riche en fibres, le quinoa aiderait également à se protéger contre le cancer du sein
Une graine à consommer  sans modération donc... Ca tombe bien, c'est bon et on en trouve partout!

Le quinoa, oui mais comment?

Aujourd'hui, il est aussi simple de trouver du quinoa que du riz : dans les magasins Bio ou en grande surface, des rayons entiers lui sont consacrés. Donc aucune excuse pour ne pas essayer!
Vous pouvez l'utiliser pour remplacer le riz et l'Ebly dans vos recettes traditionnelles, en accompagnement des légumes, des viandes et des sauces. Il peut aussi servir de base à la confection de galettes, de salades composées, de verrines légères ou en crumble light alors n'attendez plus et faites entrer le quinoa dans votre assiette.

Comment le préparer?
  • Compter 80g de quinoa par personne
  • Rincer les graines à l'eau froide jusqu'à ce que ça ne mousse plus pour enlever la sanopine (enveloppe naturelle qui protège la plante contre les insectes mais lui donne un goût légèrement amer)
  • Verser la dose dans une casserole et ajouter 2 fois son volume d'eau
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 10 min pour une cuisson "al dente"
  • Ôter du feu et laisser gonfler 5 min
Et pour vous mettre l'eau à la bouche...
Ma recette de taboulé de quinoa

Du quinoa, des tomates, du concombre, de la menthe, du citron (des bienfaits en plus dans l'assiette) pour préparer l'été... : la recette du fameux taboulé au quinoa



Et vous, comment mangez-vous votre quinoa?
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mercredi 16 février 2011

Le citron, il a tout bon : tour d'horizon de ses bienfaits


 Véritable concentré de bienfaits, le citron est à la fois un antiseptique, un antirhumatismal,  un antibactérien, un antioxydant, un fébrifuge et un antiartériosclérose…Vous en voulez encore? Il favorise également la bonne circulation sanguine, il est diurétique et anticholestérol. Bref, un fruit qui a tout bon! Voyons ça de plus près.





Le citron contre la fatigue



Très riche en vitamine C (52mg/100g), il est le fruit idéal pour les personnes fatiguées ou malades. et pour les enfants en pleine croissance.  Le jus d’un seul fruit (50 ml) permet, en effet, de couvrir un tiers de nos besoins quotidiens.
Le citron renferme aussi un bel éventail de minéraux et d’oligo-éléments, indispensables à l’organisme. Parmi eux, du potassium, qui lui confère un effet légèrement diurétique, du calcium pour l’ossature et du fer pour la force et l’énergie. Tous ces nutriments sont d’autant mieux assimilés que cet agrume est gorgé d’acides organiques. 
Pour finir, sous son écorce se cachent des flavonoïdes. Responsable de sa couleur caractéristique, ces pigments renforcent l’action de la vitamine C, tout en protégeant le système vasculaire.

Le citron : votre partenaire minceur

L’acide citrique que contient le citron facile l’élimination des toxines et améliore notre fonctionnement rénal.
Le citron stimule la sécrétion de salive et de sucs gastriques. Absorbé au lever, il agit sur le foie dont il active la sécrétion de bile et qu’il prépare à digérer les aliments à venir. Il est aussi un allié précieux de l’estomac en raison de sa forte teneur en acide citrique qui, associé à d’autres substances acides, stimule la sécrétion de sucs. Quelques gouttes de citron sur vos viandes, œufs et légumes secs permettent ainsi d’en faciliter la digestion. Enfin, si le jus de citron améliore la digestion, il limite aussi les effets du dernier repas sur le taux de sucre sanguin, la glycémie. Or, la stabilité de ce taux est capitale pour perdre du poids.

Le citron, un allié beauté complet

Le citron a des vertus astringentes, ce qui signifie qu’il resserre les pores de la peau. Quelques gouttes appliquées sur la peau aident à combattre les rides. Son action adoucissante lui permet d’assouplir et de tonifier l’épiderme, notamment des coudes, genoux et talons, plus sujets aux rugosités. Pour les peaux sensibles, il est conseillé de diluer son jus dans de l’eau minérale avant toute application. Pour donner un coup d’éclat aux cheveux, rincez-les avec du jus de citron. Mélangé à de la lime et à du pamplemousse non dilués dans de l’eau, le citron rend les dents plus blanches et retarde l’apparition du tartre. Pour ne pas prendre le risque d’endommager l’émail de vos dents, évitez de sucer une rondelle de citron.
Petit bémol : le citron est aussi photosensibilisant. Au contact du soleil, il peut provoquer des taches brunes sur la peau. Appliqué en trop grande quantité sur l’épiderme, il peut également causer des brûlures et des irritations cutanées.

Le citron à la maison : à déguster et à appliquer sans modération

Usez et abusez de ce fruit vertueux. Mais, plutôt que sous forme de tarte meringuée, préférez quelques gouttes sur un filet de poisson, ou bien sur de la viande, dans  votre bouteille d'eau tout au long de la journée, vos salades… !


Vous pouvez également prendre soin de votre peau avec des crèmes faites maison à base de citron : pour les recettes, c'est ici!



Bref, le citron est un complément alimentaire complet à lui tout seul. La nature est quand même bien faite, non?
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